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C’est le moment de découvrir la fleur d’oranger dans ce dessert particulièrement goûtu !

La fleur d’oranger pousse sur le bigaradier, et non sur l’oranger comme on l’imagine. On trouve le bigaradier principalement en Afrique du Nord, couvert de petites fleurs blanches odorantes au moment de la floraison.
L’eau de fleur d’oranger possède une saveur très parfumée, sucrée et subtile. Elle très appréciée dans ces régions, notamment dans les desserts…
Les dattes contiennent des vitamines, en particulier des vitamines A, B1, B2, B3, B5. Ces fruits sont riches en minéraux, notamment en potassium, magnésium et fer.
Dattes et fleur d’oranger forment une belle harmonie de saveurs qui vous fera voyager jusqu’aux abords de nos palmeraies.
C’est donc un gâteau moelleux, bourrés de vitamines, bien parfumé, et simple à préparer, comme tous les desserts que je dédie à ce blog, que je vous invite à déguster.

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • 300 gr de dattes dénoyautées et coupées en morceaux
  • 200 gr de farine
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait chaud
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger

Préparation : 30 mn
Cuisson: 40 minutes

Dans un saladier ou dans le bol d’un robot, mettre la farine, le sucre les oeufs et la levure.
Bien mélanger, ajouter l’huile, le lait,et terminer avec les dattes et l’eau de fleur d’oranger.

Beurrer un moule à gâteau et le tapisser de papier sulfurisé (ou pas s’il est anti adhésif).
Puis y verser la préparation.

Faire cuire à four pas trop chaud (environ 6/7) pendant 40 à 45 minutes, en couvrant si nécessaire en cours de cuisson avec une feuille de papier aluminium pour éviter que le dessus ne prenne trop de couleur.

Déguster tiède ou froid, tel quel ou accompagné d’une crème pâtissière.

Si vous aimez le parfum de la fleur d’oranger, n’hésitez pas à être généreux sur la quantité, car le parfum se marie très bien avec celui des dattes.

Note: Le lendemain il sera aussi bon si ce n’est meilleur. Le conserver bien filmé pour préserver son moelleux

Bonne dégustation!

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